‘La diplomacia de la alcachofa’

Breve historia de Juan Miguel y Anabel,
patrones de La Manduca de Azagra y maestros de la hospitalidad
por Antonio Hernandez-Rodicio en El Goloso en Llamas

_______________________

El Gobierno de Navarra concede
el premio "Francisco de Javier" 2016
al restaurador azagrés Juan Miguel Sola

Nota de prensa:  miércoles, 30 de noviembre de 2016
www.navarra.es

_______________________

‘La Manduca de Azagra’,
Premio 2015 de la Academia Navarra de Gastronomía

Nota de prensa:  Diario de Navarra (Lunes, 15 de febrero de 2016)
Vídeo de la entrega del Premio Anual de la Academia Navarra de Gastronomía 2015

Entre los méritos del premiado “trasladar a Madrid la esencia de la cocina navarra” y, sobre todo,
“haber permitido una revitalización de nuestra hostelería en la capital de España,
dando nuevos aires a la misma y abriendo el sendero a muchos más”,
destacan desde la Academia Navarra de Gastronomía, promotores del citado reconocimiento.
www.navarracapital.es

Juan Miguel Sola, propietario del afamado restaurante navarro en Madrid,
ha dedicado el reconocimiento a su familia y a los amigos, entre los que
se encontraba la presidenta de Navarra, Uxue Barkos.
www.pamplonaactual.com

_______________________

Los pimientos de Richard Gere

Irma Cuesta

¿Qué tendrá la cocina de Juan Mi Sola?
El actor americano acaba de levitar con ella durante su escala en Madrid.
Paul Auster, Lou Reed, Moneo o Almodóvar la descubrieron antes.
www.laverdad.es

_______________________

La Manduca de Azagra - Guía Repsol

Juan Miguel Sola prepares the best Navarran natural vegetable (Azagra) dishes in the capital.
They are a treat for the palate. Also,grilled fish and meat.
Premises awarded numerous architecture prizes.
www.guiarepsol.com

_______________________

La Manduca de Azagra | Gastronosfera

Carlos Maribona

Hablar de verduras en Madrid es hablar de La Manduca de Azagra.
Así que en plena primavera el restaurante de la familia Sola es una visita obligada.
Me gusta revisitar estos establecimientos que año tras año, ajenos a las modas,
continúan inmutables en su calidad y en su línea de trabajo...
www.gastronosfera.com

_______________________

El rey del pimiento de cristal | Edición impresa | EL PAÍS

PATRICIA ORTEGA DOLZ

"No se trata de tener mucho de todo, sino un poco de lo mejor"
elpais.com

_______________________

Verduras de primavera y dos clásicos madrileños

No todo son novedades.
De vez en cuando hay que revisitar los clásicos,
esos restaurantes que año tras año continúan inmutables en su calidad y en su línea de trabajo.
Establecimientos de los que buena parte de la crítica gastronómica,
más pendiente de la novedad o de la “gastrotontería”,
se ocupa poco o sencillamente ignora...
abc.es

_______________________

De la huerta a la mesa: La Manduca de Azagra

La excelencia está en unos productos extraordinarios seleccionados en las
huertas familiares donde continúan trabajando la tierra su padre y sus tíos,
para ser enviados diariamente a Madrid
elconfidencial.com

_______________________

Horario I Opening:
13:30 - 16:00 I 21:00 - 23:30 (Kitchen hours)
Cierre I Closed: Domingos y festivos. Agosto: del 1 al 16 / Sundays and holidays. From August 1 to 16